ROCAMBOLE DE PIZZA

ROCAMBOLE DE PIZZA

Este rocambole de pizza é maravilhoso! Fica realmente o gostinho igual de pizza. Experimente!

Ingredientes:

-1 tablete de fermento biológico 10g (FERMIX)
-1 colher (sopa) de açúcar
-1 xícara (chá) de leite morno
-½ xícara (chá) de óleo
-1 pitada grande de sal
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes Recheio:

-1 perna de calabresa ralada
-½ lata de milho
-150g de queijo (mussarela ou prato) ralado ou fatias
-3 rodelas de pimentão bem picadinhas
-katchup
-orégano
-1 gema pra pincelar

Modo de Preparo:

Dilua o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo e o sal. Misture bem.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo. Amasse bem até a massa soltar das mãos e ficar uma massa bem lisinha.
Estique com um rolo até ficar um retangulo, mais ou menos com meio dedo de espessura.
Espalhe o queijo (se for em fatias) e por cima do queijo espalhe o katchup com uma colher ( quantidade de sua preferencia). Se o queijo for ralado, coloque o katchup antes, para ficar melhor de espalhar.
Depois vá colocando o restante do recheio: a calabresa ralada, o milho, o pimentão e polvilhe orégano.
Enrole no formato de rocambole e coloque numa forma untada e enfarinhada.
Pincela a gema e polvilhe orégano por cima.
Coloque assar em forno pre aquecido, até que ele fique doruradinho em cima.
Prontinho! Sirva a seguir. Fica uma delícia!!

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
RENDIMENTO: para 2 pessoas ( ou 3 que comem pouco)

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EMPADÃO DE FRANGO

EMPADÃO DE FRANGO

Humm...... esse empadão é irresistível! E uma boa opção para receber visitas.
Vamos a receita?

Ingredientes:

-2 ½ xícaras (chá) de amido de milho ( maisena )
-2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
-¾ de xícara (chá) de óleo
-1 colher (sopa) bem cheia de margarina
-½ xícara (chá) de leite morno ( ou mais um pouquinho se precisar )
-1 gema de ovo (para pincelar)

Recheio:

-Eu gosto muito de fazer o recheio de frango com milho. Ensope peito de frango, desfie e coloque com um pouco de molho. Eu não gosto de empadão muito "molhado", mas para quem gosta, é só colocar mais molho.
-Você pode fazer também com carne ensopada desfiada, acrescentar ervilha, azeitona, palmito ou o que preferir.

Modo de Preparo:

Peneire o trigo, a maisena, o sal e o fermento. Em seguida junte a manteiga, o óleo e o leite. Amasse bem até desprender dos dedos. Se a massa ficar seca demais, muito esfarelada, coloque um pouquinho a mais de leite, para conseguir modelar.
Divida a massa em duas partes, sendo uma maior que a outra.
Unte uma forma de fundo removível de 24cm de diâmetro com óleo.
Pegue uma parte da massa (a maior) e espalhe no fundo e ao redor da forma, com os dedos. Pode ir colocando de pedacinho em pedacinho e ir emendando, para ficar mais fácil.
Coloque o recheio de sua preferência.
A segunda parte da massa, estique na mesa com o rolo, até ficar mais ou menos do tamanho da forma. Com a ajuda de uma espatula, pegue essa massa e cubra o empadão.
Os acabamentos você faz como desejar.
Pincele com gema.
Asse por aproximadamente 40 minutos  em forno baixo, pre aquecido. Em dias mais frios pode demorar mais.

DICAS:

-Para os acabamentos, você pode reservar um pouquinho da massa, e fazer rolinhos bem fininhos (como essa foto que o empadão ficou quadriculado). Se você tiver forminhas pequenas, em forma de estrelinhas, corações, etc, pode usar também. Essas decorações é só para beleza mesmo. Se estiver com pressa, faça ele liso simples.
-Quem não tiver forma de fundo removível, use uma forma refrataria e faça da mesma maneira.

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PAVÊ DE MORANGO COM SUSPIRO

PAVÊ DE MORANGO COM SUSPIRO

Que tal uma gostosa sobremesa com morangos para receber as visitas no fim de semana? 
Detalhe: não é difícil de fazer, e pode ser feita apenas algumas horas antes de servir.

Ingredientes:

-2 latas de nata
-1 lata de leite condensado
-2 ou 3 bandejas de morangos
-suspiros
-½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Lave os morangos, pique bem picadinhos e coloque num recipiente com o açúcar. Reserve alguns inteiros para colocar por ultimo na decoração em cima da sobremesa. 
Deixe descansando por meia hora mais ou menos, até que o açúcar vire uma calda. Na Hora de usar, você escorre bem essa calda e use só os morangos. Esse passo serve para os morangos não largarem tanta água na sobremesa. O açúcar tira o excesso de água dos morangos. Sempre que fizer sobremesas que vá morangos, faça isso.
Pique os suspiros em pedacinhos pequenos (separe alguns inteiros para a decoração). Reserve.
Coloque na batedeira a nata e o leite condensado e bata até endurecer e ficar no ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais, senão coalha tudo e vira manteiga.
Pegue uma tigela e coloque um pouco do creme de nata no fundo. Depois coloque uma camada de morangos (escorridos) e uma de suspiros. Novamente uma camada de creme, uma de morangos e uma de suspiros. Por último coloque mais uma de creme. 
Para a decoração, você usa os morangos inteiros reservados e os suspiros, conforme sua criatividade.
Prontinho! Coloque na geladeira e deixe gelar por algumas horas.

DICAS:

-Sobremesas com morangos, evite fazer de um dia para o outro, porque os morangos estragam e murcham muito rápido. Pode fazer a noite para servir após o almoço do dia seguinte, mas se for para comer a noite, melhor fazer no mesmo dia pela manhã.
-Os morangos inteiros que vai na decoração em cima, se puder deixar para colocar mais perto da hora de servir é melhor, pois ficam mais bonitos. Enquanto isso deixe eles guardadinhos na geladeira sem lavar, num pote tampado, e lave só na hora que for colocar na sobremesa (se deixar lavado antes, eles murcham fácil).
- A quantidade de suspiros você coloca quanto quiser; não tem quantia exata. Faça conforme seu gosto.

Tempo de preparo: aprox. 1 hora

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Gostou? Da uma curtidinha aqui embaixo no +1! ;-)

COCADA DE LEITE CONDENSADO

COCADA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

-2 latas de leite condensado
-2 pc de flocos de coco de 100g cada
-4 xícaras (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Numa panela grande, misture o coco ralado e a água. Acrescente o leite condensado, o açúcar e misture.
Leve ao fogo alto e cozinhe mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e bata com uma colher de pau até perder o brilho.
Com uma colher daquelas grandes, vá colocando cada porção numa forma untada com manteiga. Deixe esfriar.
Para ficar no ponto de cocada mesmo, durinha, deixe secando algumas horas.
Depois retire da forma com uma espátula.


RENDIMENTO: aprox. 20 cocadas tamanho médio
Tempo de preparo: aprox. 1 hora

DICAS:
- Para saber a hora de retirar do fogo, incline bem a panela; a massa tem que escorregar rapidamente sem grudar.
-Na hora de colocar as porções na assadeira, use 2 colheres (1 pra Pegar a massa e outra para empurrar a cocada para a assadeira). Tem que ser rápido, pois as cocadas vão endurecendo rapidamente.

Obs. o ponto da massa pronta, fica mais duro do que essa terceira panela da foto; não cheguei a tirar foto dela no ponto senão poderia queimar enquanto eu tirava a foto ... hehehe. :-)

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AMENDOIM DOCE

AMENDOIM DOCE

Amendoim doce é algo muito procurado durante o inverno. Vamos aprender a fazer? É super simples!

Ingredientes:

-3 xícaras (chá) de amendoim (1 pc de 400 g)
-2 xícara (chá) de açúcar
-½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa panela, torre o amendoim por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Reserve.
Numa outra panela, coloque o açúcar e a água. Mexa até ferver e ficar uma calda grossa e borbulhante.
Despeje o amendoim e mexa bem até ficar açucarado. Nessa hora o açúcar vai endurecer rapidamente, então cuide para não ficar tudo empedrado e grudado na panela. Mexa até desgrudar do fundo da panela e espalhe num recipiente (pode ser uma forma) para secar mais rápido.
Coma depois de frio, para ficar crocante.

Obs. Se quiser que fique aqueles amendoins rosadinhos, coloque o amendoim um pouco antes da calda ficar totalmente grossa. Ficando por mais tempo em contato com a calda, vai soltar a cor da casquinha do amendoim, por isso fica rosado. Mas o gosto também muda. Eu, particularmente, prefiro os branquinhos.

Tempo de preparo: 30 Minutos (sendo 15 minutos para torrar o amendoim, e 15 para a calda).

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PANQUECA

PANQUECA

Esta receita de panqueca é muito prática e a massa fica bem sequinha, uma maravilha!
Experimente! :-)

Ingredientes:

-3 ovos
-2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de leite
-½ xícara (chá) de óleo
-1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos e vá adicionando o restante dos ingredientes até a massa ficar homogênea.
Se você tiver uma panquequeira, ótimo. Se não tiver, use uma frigideira mesmo. A panquequeira por ser baixinha, é bem mais fácil para mexer na massa.
Suje a panquequeira com margarina ou óleo ( eu prefiro margarina ), com a ajuda de um guardanapo, pincel ou o que você achar mais fácil e leve ao fogo.
Despeje uma concha da massa. Rapidamente dê uma virada na panquequeira para a massa se espalhar antes que ela endureça. Espere por aproximadamente 1 ½ minuto e vire, com a ajuda de uma espátula de plástico. A hora certa de virar é quando a massa já estiver totalmente descolada e meio coradinha. Para saber se está no ponto vá espiando pelas beiradas com a espátula. Cuidado para não deixar queimar. Deixe dourar o outro lado também e retire a massa.
Repita o processo até acabar toda a massa, sujando a panquequeira a cada concha de massa que colocar (cuidando para não exagerar, senão ela pode ficar engordurada).
Depois de todas as massas fritas, coloque o recheio de sua preferencia, enrole e coloque numa refrataria. Se preferir, polvilhe queijo ralado. Espalhe um pouco de molho antes das panquecas na forma, senão elas grudam.
Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos, apenas para dar uma aquecida, ou até que o queijo esteja derretido.
Sirva logo a seguir!

RENDIMENTO: de 10 a 12 panquecas

TEMPO DE PREPARO: 1 hora ( fora o preparo do recheio, que deve estar pronto quando for fazer as massas)

Segue abaixo algumas fotos de panquecas com recheio de carne moída ( que é minha preferida ), com fotos passo a passo.
Você também pode rechear com frango, camarão, palmito, ou outro recheio de sua preferência.

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BOLO PAMONHA

BOLO PAMONHA

Essa receita além de prática, é uma delícia!! Bolo Pamonha fica com gostinho de pamonha mesmo, assim molhadinho e apolentado.
Experimente!

Ingredientes:

-2 ovos
-2 latas de milho em conserva ( escorrido )
-½ litro de leite
-½ xícara (chá) de azeite
-1 xícara (chá) de açúcar
-2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
-50g de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Bata o milho no liquidificador com o leite. Acrescente todos os outros ingredientes e bata novamente.
Coloque numa forma redonda de furo no meio, untada e enfarinhada. Asse em temperatura baixa/media.
Obs. Se não colocar coco, ele fica mais molinho, mas das duas maneiras fica bom d+++!

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