TORTA DE SALSICHA ABERTA

TORTA DE SALSICHA ABERTA

Ao contrário da maioria das tortas salgadas encontradas na net, essa receita não é feita no liquidificador! E esse é o diferencial desta Torta de Salsicha.
Faço ela há anos, e todos que provam adoram.
Prática de fazer, e deliciosa demais!
Experimente! :-)

Ingredientes massa:

-1 tablete de fermento biológico instantâneo (10g) - eu uso FERMIX
-1 colher (sopa) de açúcar
-1 xícara (chá) de leite morno
-½ xícara (chá) de óleo
-1 pitadona de sal
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes Recheio:

-½ xícara (chá) de leite
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-1 colher (sopa) de óleo
-750g de salsicha (cerca de 7 a 8 salsichas) cozidas e picadas
-½ colher (sopa) de orégano
-½ lata de milho
-queijo mussarela ralado ou fatiado

Para pincelar:

-1 gema
-2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Massa:

Dilua o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo e o sal.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo; trabalhe a massa até soltar das mãos e focar uniforme (a massa fica bem lisa).
Unte e enfarinhe uma forma de 25cm de diâmetro com fundo removível. Se não tiver, pode ser uma refrataria do mesmo tamanho.
Com um rolo abra a massa, forre o fundo e as laterais da forma, deixando uma borda de aprox.4cm.
Reserve.

Recheio:

Dilua o trigo no leite e coloque numa panela. Leve ao fogo e acrescente o restante dos ingredientes do recheio (menos o queijo).
Mexa até engrossar. Desligue o fogo.
Sobre a massa, espalhe queijo mussarela.
Por cima espalhe todo o recheio e dobre a borda da massa para dentro.
Misture a gema com o leite e pincele as bordas.
Polvilhe com orégano.
Leve para assar no forno preaquecido a 200graus, por cerca de 45 minutos, ou até dourar.

TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

DICAS:

*Dentro da borda, você pode colocar queijo ralado, requeijão ou catuppiry.
*O recheio pode variar: ao invés da salsicha da para fazer com carne moída, frango, e acrescentar recheios do seu gosto, como azeitonas, palmito, ervilha, etc.

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MOUSSE DE LIMÃO TRUFADO

Sabe quando você recebe notícia de última hora que vai vir visita almoçar na sua casa? Ai você pensa: e agora, o que faço de sobremesa?
Eis aqui uma receita super fácil, prática e que todos adoram!
Detalhe: endurece em poucas horas e já pode servir!
Experimente!


MOUSSE DE LIMÃO TRUFADO

Ingredientes mousse:

-2 latas de leite condensado
-2 latas de creme de leite
-suco de 5 limões (pouco mais da metade de 1 xícara)

Bater tudo no liquidificador por 3 minutos e despejar em uma tigela média funda (a minha tem 22cm de diâmetro)

Ingredientes cobertura:

-1 barra de chocolate ao leite (2oog)
-1 lata de creme de leite
-5 bis triturado, ou castanhas trituradas, se preferir

Derreta o chocolate em manho maria ou no micro-ondas. Se for no micro-ondas, ligue de 30 em 30 segundos, e mexa, pois se colocar de uma vez só, vai queimar as beiradas.
Coloque o creme de leite e misture bem (ganache).
Coloque o ganache por cima do mousse, com cuidado para não misturar nem afundar. Ele tem que ficar uma camada por cima.
Espalhe o bis triturado sobre o ganache.
Leve para gelar por pelo menos 3 horas.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos ou menos

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PÃO SALGADO RECHEADO - PASSO A PASSO

Esse pão é perfeito para receber visitas.
Todos vão adorar!!

PÃO SALGADO RECHEADO

Ingredientes massa:

-2 ovos
-1 colher (sopa) de açúcar
-1 colher (sopa) de sal
-1 envelope de fermento biológico 11g (eu uso FERMIX)
- ¾ xícara (chá) de óleo
-3 xícaras (chá) de água morna
-8 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes Recheio:

-4 ovos cozidos e picados
-1 lata de milho em conserva
-1 lata de ervilha em conserva
-1 ½ xícara (chá) de queijo mussarela em cubinhos
-1 prato raso de frango ensopado desfiado
-1 pitada de sal
-orégano para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o fermento e a água morna, até obter uma mistura homogênea e o fermento esteja dissolvido.
Despeje em um recipiente, junte o óleo e adicione aos poucos a farinha de trigo. Misture bem com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo do recipiente e esteja homogênea.
*A massa fica mole mesmo, não será amassada com a mão.

Montagem:

Unte uma forma média alta e coloque a metade da massa.
Espalhe a ervilha, o milho, o queijo e os ovos. Espalha a pitada de sal e polvilhe o orégano.
Cubra com o restante da massa, com o auxilio da colher, com todo cuidado para não ir levando o recheio junto (já que é massa é mole e grudenta).
Deixe descansar dentro do forno até que dobre de volume.
Coloque no forno baixo/médio para assar por cerca de 40 minutos, ou até que doure ( depende muito de cada forno).
Retire do forno e sirva quente ou frio.
Eu adoro ele quentinho, com o queijo derretido!!

DICAS:
-Vc pode substituir o frango por linguiça calabresa (1½ perna de linguiça, ou 2)

-Use a criatividade, e acrescente outros ingredientes para o recheio, conforme seu gosto: tomate, azeitonas, palmito, salsinha, etc

-Desfiando frango rápido:
-Aprendi essa dica há pouco tempo, e deu muuuuito certo. Agora economizo bem mais tempo na cozinha! :-) É so vc colocar os pedaços de frango, pouco a pouco, na batedeira.  Desfia tudo em 5 minutinhos, muito prático! Só não coloque muitos pedaço de uma vez só, senão pode ser que algum pedaço "voe" da batedeira...rsrsrsrsrsrs

TEMPO DE PREPARO:  aprox. 1 hora, massa e montagem ( fora o frango que tem que ensopar antes ).

Bom apetite pessoal!
Faça esse pão maravilhoso para o fim de semana e depois deixe comentário aqui dizendo como ficou! :-)

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MACARRÃO COM FRANGO NA PRESSÃO

Que tal um macarrão para a jantinha de hoje?
O macarrão na pressão serve como prato único, não precisa de misturas! E é ótimo!! :-)

MACARRÃO COM FRANGO NA PRESSÃO

Ingredientes:

-200g de macarrão parafuso
-½ lata de extrato de tomate
-½ lata de milho
-½ cebola picadinha
-½ lata de creme de leite
-1 pitada de sal
-alho liquido (ou 1 dente de alho)
-½ cubo de caldo de galinha
-azeite
-100g de frango ensopado desfiado
-queijo mussarela ralado (a gosto)
-agua quente

Modo de Preparo:

Coloque na panela de pressão o azeite ( 1 ou 2 colheres), a cebola picadinha e refogue. Se for usar dente de alho, refogue junto. Se for alho liquido, coloque depois dos outros ingredientes.
Coloque também o caldo de galinha e mexa para desmanchar.
Acrescente o frango já desfiado, o milho e misture. Em seguida coloque o extrato de tomate e agua quente até encobrir o macarrão.
Tampe a panela. Assim que pegar pressão, conte 2 minutos e desligue.
Retire da pressão e acrescente o creme de leite. Misture.
Coloque em uma tigela e, se preferir, salpique queijo ralado e cebolinha verde.
Sirva!

*No meu eu não coloquei queijo, porque não sou muito chegada em queijo no macarrão. Mas para quem gosta, fica ótimo!

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BOLO TOALHA FELPUDA

Que tal essa receitinha para o lanche da tarde?

BOLO TOALHA FELPUDA

Ingredientes:

-5 ovos
-1 ½ xícara (chá) de açúcar
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de leite fervente
-1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar.
Bata muito bem.
Coloque a farinha de trigo e o leite, batendo sempre.
Desligue.
Coloque o fermento em pó e misture bem com uma colher.
Unte uma forma media alta, por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

-100g de coco ralado (1 pacote)
-1 lata de leite condensado
-½ xícara (chá) de leite

Misture tudo com uma colher ( não precisa ir ao fogo ).
Faça furos no bolo ainda quente com um garfo e espalhe a cobertura.
Sirva gelado!

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BOLO FORMIGUEIRO

BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes da massa:

-4 ovos
-2 xícaras (chá) de açúcar
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de leite
-4 colheres (sopa) de margarina
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 pacote de coco ralado (100g)
-1 pacote de chocolate granulado

Ingredientes da cobertura:

-1 lata de leite condensado
-2 colheres (sopa) de margarina sem sal
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó


Modo de Preparo da massa:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e a margarina.
Vá acrescentando o leite, a farinha de trigo, o fermento e as claras em neve. Desligue a batedeira.
Por ultimo coloque o coco e o chocolate granulado, misturando de leve com uma colher.
Coloque para assar numa forma untada, tamanho medio.

Modo de Preparo da cobertura:

Coloque tudo em uma panela, leve ao fogo e mexa bem até ferver, cuidando para não grudar no fundo. Fica um brigadeiro mole.
Coloque a cobertura somente quando o bolo estiver frio ( deixe para fazer ela quando o bolo estiver frio, pois se fizer antes e esperar, a cobertura pode endurecer muito até colocar no bolo).

Fica uma delícia, bem fofinho!! 

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BOLO MÁRMORE

BOLO MARMORE

 Ingredientes:

-3 ovos
-2 xícaras (chá) de açúcar
-4 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de leite morno
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Bata os ovos, o açúcar e a margarina no liquidificador. Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos. Por ultimo o fermento.

Unte uma forma redonda de furo no meio, e coloque a metade da massa (ou pouco mais).

No restante da massa, acrescente o chocolate em pó, dê uma mexida, e despeje por cima da massa branca, fazendo voltinhas, para o chocolate ficar em vários formatos dentro da massa, formando assim o estilo mármore.

Asse por 45 minutos em forno médio.
Ele cresce bastante e fica bem fofinho!

TEMPO DE PREPARO: 10 minutos

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BROA DE POLVILHO AZEDO

BROA DE POLVILHO AZEDO

**Não contém glúten

Ingredientes:

-2 ovos
-2 xícaras (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de margarina
-700g de polvilho azedo (de 4 a 5 xícaras)
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

 

Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata novamente, acrescentando também o açúcar e a margarina. Coloque o polvilho, a maisena e o fermento, e misture bem com as mãos.
Enrole grosso, fazendo uma tira comprida, amasse com o garfo e corte do tamanho que quiser.
Coloque para assar em forno baixo/médio, cuidando para não queimar (aprox. 1 hora, dependendo do forno).
Comer quente ou fria.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

                              

                                      

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TORTA DE BANANA COM FAROFA

TORTA DE BANANA COM FAROFA

Ingredientes:

-2 kg de banana ( se for caturra, umas 16 bananas / banana branca vai mais )
-2 ¾ xícaras (chá) de açúcar
-3 colheres bem cheias (sopa) de margarina
-4 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colherinha de canela em pó

Modo de Preparo:

Misture bem o açúcar, o trigo e a margarina até formar uma farofa.
Pegue as bananas, descasque e corte elas ao meio, no sentido horizontal.
Unte uma forma retangular média alta.
Espalhe uma camada de banana no fundo da forma, depois uma de farofa, mais uma de banana, e por ultimo uma de farofa.
Polvilhe com canela e leve ao forno por uns 20 minutos ou mais, dependendo do forno. Ela estará pronta quando a farofa não tiver mais com aparência de crua, e tiver meio coradinha.
Tire do forno e sirva em seguida.
Bom apetite! :-)

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ENROLADINHOS DE MORTADELA

ENROLADINHO DE MORTADELA

Ingredientes:

-1 xícara (chá)de leite quente
-1 colher (sopa) de margarina
-1 pitada de sal
-200g de mortadela fatiada
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Junte o leite, a margarina, o sal em uma tigela e mexa bem. Em seguida coloque a farinha de trigo até dar de esticar a massa. Estique bem com um rolo, até ficar fininha. Corte a massa em tirinhas pequenas. Corte as fatias de mortadela em tirinhas, coloque nas massinhas e enrole. Frite em óleo quente. Super prático e gostoso!

DICAS:

* Eles fritam bem rápido, quase igual pastel. Portanto coloque somente uns 5 por vez na frigideira, para não correr o risco de queimar.
*Você pode variar também com salsicha ao invés  de mortadela.

TEMPO DE PREPARO: aprox. 45 minutos, contando entre preparo e fritura.

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