COCADA DE LEITE CONDENSADO

COCADA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

-2 latas de leite condensado
-2 pc de flocos de coco de 100g cada
-4 xícaras (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Numa panela grande, misture o coco ralado e a água. Acrescente o leite condensado, o açúcar e misture.
Leve ao fogo alto e cozinhe mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e bata com uma colher de pau até perder o brilho.
Com uma colher daquelas grandes, vá colocando cada porção numa forma untada com manteiga. Deixe esfriar.
Para ficar no ponto de cocada mesmo, durinha, deixe secando algumas horas.
Depois retire da forma com uma espátula.


RENDIMENTO: aprox. 20 cocadas tamanho médio
Tempo de preparo: aprox. 1 hora

DICAS:
- Para saber a hora de retirar do fogo, incline bem a panela; a massa tem que escorregar rapidamente sem grudar.
-Na hora de colocar as porções na assadeira, use 2 colheres (1 pra Pegar a massa e outra para empurrar a cocada para a assadeira). Tem que ser rápido, pois as cocadas vão endurecendo rapidamente.

Obs. o ponto da massa pronta, fica mais duro do que essa terceira panela da foto; não cheguei a tirar foto dela no ponto senão poderia queimar enquanto eu tirava a foto ... hehehe. :-)

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AMENDOIM DOCE

AMENDOIM DOCE

Amendoim doce é algo muito procurado durante o inverno. Vamos aprender a fazer? É super simples!

Ingredientes:

-3 xícaras (chá) de amendoim (1 pc de 400 g)
-2 xícara (chá) de açúcar
-½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa panela, torre o amendoim por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Reserve.
Numa outra panela, coloque o açúcar e a água. Mexa até ferver e ficar uma calda grossa e borbulhante.
Despeje o amendoim e mexa bem até ficar açucarado. Nessa hora o açúcar vai endurecer rapidamente, então cuide para não ficar tudo empedrado e grudado na panela. Mexa até desgrudar do fundo da panela e espalhe num recipiente (pode ser uma forma) para secar mais rápido.
Coma depois de frio, para ficar crocante.

Obs. Se quiser que fique aqueles amendoins rosadinhos, coloque o amendoim um pouco antes da calda ficar totalmente grossa. Ficando por mais tempo em contato com a calda, vai soltar a cor da casquinha do amendoim, por isso fica rosado. Mas o gosto também muda. Eu, particularmente, prefiro os branquinhos.

Tempo de preparo: 30 Minutos (sendo 15 minutos para torrar o amendoim, e 15 para a calda).

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PANQUECA

PANQUECA

Esta receita de panqueca é muito prática e a massa fica bem sequinha, uma maravilha!
Experimente! :-)

Ingredientes:

-3 ovos
-2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de leite
-½ xícara (chá) de óleo
-1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos e vá adicionando o restante dos ingredientes até a massa ficar homogênea.
Se você tiver uma panquequeira, ótimo. Se não tiver, use uma frigideira mesmo. A panquequeira por ser baixinha, é bem mais fácil para mexer na massa.
Suje a panquequeira com margarina ou óleo ( eu prefiro margarina ), com a ajuda de um guardanapo, pincel ou o que você achar mais fácil e leve ao fogo.
Despeje uma concha da massa. Rapidamente dê uma virada na panquequeira para a massa se espalhar antes que ela endureça. Espere por aproximadamente 1 ½ minuto e vire, com a ajuda de uma espátula de plástico. A hora certa de virar é quando a massa já estiver totalmente descolada e meio coradinha. Para saber se está no ponto vá espiando pelas beiradas com a espátula. Cuidado para não deixar queimar. Deixe dourar o outro lado também e retire a massa.
Repita o processo até acabar toda a massa, sujando a panquequeira a cada concha de massa que colocar (cuidando para não exagerar, senão ela pode ficar engordurada).
Depois de todas as massas fritas, coloque o recheio de sua preferencia, enrole e coloque numa refrataria. Se preferir, polvilhe queijo ralado. Espalhe um pouco de molho antes das panquecas na forma, senão elas grudam.
Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos, apenas para dar uma aquecida, ou até que o queijo esteja derretido.
Sirva logo a seguir!

RENDIMENTO: de 10 a 12 panquecas

TEMPO DE PREPARO: 1 hora ( fora o preparo do recheio, que deve estar pronto quando for fazer as massas)

Segue abaixo algumas fotos de panquecas com recheio de carne moída ( que é minha preferida ), com fotos passo a passo.
Você também pode rechear com frango, camarão, palmito, ou outro recheio de sua preferência.

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BOLO PAMONHA

BOLO PAMONHA

Essa receita além de prática, é uma delícia!! Bolo Pamonha fica com gostinho de pamonha mesmo, assim molhadinho e apolentado.
Experimente!

Ingredientes:

-2 ovos
-2 latas de milho em conserva ( escorrido )
-½ litro de leite
-½ xícara (chá) de azeite
-1 xícara (chá) de açúcar
-2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
-50g de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Bata o milho no liquidificador com o leite. Acrescente todos os outros ingredientes e bata novamente.
Coloque numa forma redonda de furo no meio, untada e enfarinhada. Asse em temperatura baixa/media.
Obs. Se não colocar coco, ele fica mais molinho, mas das duas maneiras fica bom d+++!

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BOLO DE AMENDOIM - TIPO TOICINHO DO CÉU

BOLO DE AMENDOIM - TIPO TOICINHO DO CÉU

Este bolo  de amendoim não vai fermento, fica apolentado, tipo toicinho do céu. Super prático, feito no liquidificador!

Ingredientes:

-2 ovos
-1 colher (sopa) de margarina
-1 pitada de sal
-2 xícaras (chá) de açúcar
-3 ½ xícaras (chá) de leite
-11 colheres  (sopa) bem cheias de farinha de trigo
-100g de amendoim cru ( quase meio pacotinho )

Modo de Preparo:

Bater bem todos os ingredientes no liquidificador, menos o amendoim.
Depois de bem batido, coloque o amendoim e dê uma leve batida. Não pode bater muito, para não moer ele, e sim ficar pedacinhos na massa.
Coloque numa forma de furo no meio, untada e enfarinhada e leve para assar em forno baixo/médio ( de 45 a 60min, dependendo do forno).
Espere amornar, desenforme e sirva!
Pode comer morno ou frio.

Obs. Se a massa ficar mais mole, o amendoim vai subir e ficar uma camadinha separada, principalmente se os grãos ficarem mais inteiros. Se a massa ficar mais grossinha, o amendoim fica todo espalhado pela massa.
Todos dois ficam muito bom!

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BOLINHO DE CHUVA

BOLINHO DE CHUVA

Essa é outra receita que muita gente tem, assim como o cavaquinho que postei um dia desses.  Bom, mas cada um sempre faz de uma maneira diferente, muda algum ingrediente.... então, para quem quiser provar, aqui vai minha receita de Bolinho de Chuva!
Que por sinal, hoje o dia está propício né pessoal.... dê-lhe chuva!

Ingredientes:

-2 ovos
-1 xícara (chá) de leite
-1 xícara (chá) de açúcar
-3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
-1 pitada de sal
-1 colher (sopa) não muito cheia de leite em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Misturar muito bem todos os ingredientes num recipiente.
Vá colocando de colheradas numa frigideira com óleo quente. Cuidado para não esquentar demais o óleo, senão o bolinho fica cru dentro. Fritar em fogo baixo.
Ideal é fritar primeiro 1, ou 2 se precisar, testar como ficou dentro, porque se a massa ficar muito mole, precisa acrescentar um pouquinho mais de trigo.
Depois de fritos, passe no açúcar com canela e sirva!

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BOLO DE LARANJA

BOLO DE LARANJA

Que tal essa receita de bolo de laranja? Bem rápido de fazer, e fica super fofinho, além de delicioso.

Ingredientes:

-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-3 ovos (clara em neve)
-1 xícara (chá) de margarina (200g)
-1 colher (chá) de casca de laranja ralada
-¾ xícara (chá) de suco de laranja pera
-2 ¾ xícaras (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata na batedeira o açúcar, as gemas, a margarina e a casca de laranja. Adicione a farinha de trigo e o suco e bata bem.
Retire o recipiente da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno moderado, pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou mais (depende muito do forno).

TEMPO DE PREPARO: 25minutos
Forma com furo central, ou outra de sua preferencia.

Obs: Se usar outra laranja que não seja a pera, talvez tenha que diminuir o açúcar, pois a laranja pera é azedinha.

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