COCADA DE LEITE CONDENSADO

COCADA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

-2 latas de leite condensado
-2 pc de flocos de coco de 100g cada
-4 xícaras (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Numa panela grande, misture o coco ralado e a água. Acrescente o leite condensado, o açúcar e misture.
Leve ao fogo alto e cozinhe mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e bata com uma colher de pau até perder o brilho.
Com uma colher daquelas grandes, vá colocando cada porção numa forma untada com manteiga. Deixe esfriar.
Para ficar no ponto de cocada mesmo, durinha, deixe secando algumas horas.
Depois retire da forma com uma espátula.


RENDIMENTO: aprox. 20 cocadas tamanho médio
Tempo de preparo: aprox. 1 hora

DICAS:
- Para saber a hora de retirar do fogo, incline bem a panela; a massa tem que escorregar rapidamente sem grudar.
-Na hora de colocar as porções na assadeira, use 2 colheres (1 pra Pegar a massa e outra para empurrar a cocada para a assadeira). Tem que ser rápido, pois as cocadas vão endurecendo rapidamente.

Obs. o ponto da massa pronta, fica mais duro do que essa terceira panela da foto; não cheguei a tirar foto dela no ponto senão poderia queimar enquanto eu tirava a foto ... hehehe. :-)

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AMENDOIM DOCE

AMENDOIM DOCE

Amendoim doce é algo muito procurado durante o inverno. Vamos aprender a fazer? É super simples!

Ingredientes:

-3 xícaras (chá) de amendoim (1 pc de 400 g)
-2 xícara (chá) de açúcar
-½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa panela, torre o amendoim por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Reserve.
Numa outra panela, coloque o açúcar e a água. Mexa até ferver e ficar uma calda grossa e borbulhante.
Despeje o amendoim e mexa bem até ficar açucarado. Nessa hora o açúcar vai endurecer rapidamente, então cuide para não ficar tudo empedrado e grudado na panela. Mexa até desgrudar do fundo da panela e espalhe num recipiente (pode ser uma forma) para secar mais rápido.
Coma depois de frio, para ficar crocante.

Obs. Se quiser que fique aqueles amendoins rosadinhos, coloque o amendoim um pouco antes da calda ficar totalmente grossa. Ficando por mais tempo em contato com a calda, vai soltar a cor da casquinha do amendoim, por isso fica rosado. Mas o gosto também muda. Eu, particularmente, prefiro os branquinhos.

Tempo de preparo: 30 Minutos (sendo 15 minutos para torrar o amendoim, e 15 para a calda).

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