FRANGO A PARMEGIANA
Experimente esta delícia para seu almoço!!
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Ingredientes:
- 500g de filé de peito de frango
- suco de meio limão espremido
- sal e tempero a gosto
- alho líquido
Para empanar:
- 1 ovo batido
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Molho:
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho bem picadinho
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol (ou óleo normal)
- 1 tablete de caldo knorr sabor galinha
- 2 tomates maduros picados sem semente
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- 1 colher (sopa) de catchup
Para finalizar:
- 150g de queijo mussarela fatiado
- cheiro verde
Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com o sal, alho líquido e o
limão espremido.
* Ao invés de usar apenas sal, eu uso tempero pronto que
eu mesmo faço – tem receita dele aqui no blog – mas se quiser use esses
comprados pronto no mercado a base de sal e alho. Deixe marinar por pelo menos
1 hora para o tempero penetrar bem no frango.
Misture em um prato a farinha de rosca com o queijo
parmesão ralado e reserve.
Bata o ovo misturado com 1 pitada de sal.
Passe os filés de frango no ovo batido e logo após na
farinha de rosca.
Coloque em uma forma refratária untada com óleo e leve ao
forno pré-aquecido. Asse por 30 a 45 minutos (dependendo o forno).
Enquanto assa, prepare o molho. Doure a cebola e o alho
no óleo em uma panela. Coloque também o caldo de galinha até desmanchar. A
seguir acrescente os tomates picados, a água e o molho de tomate. Deixe no fogo
mexendo de vez enquanto até o tomate se desmanchar e virar um molho grosso.
Acrescente também o catchup.
**O meu molho não fiz com 1 xícara de molho pronto como
está na receita. Eu moí no liquidificador 2 tomates sem semente, acrescentei na
panela junto com os tomates picadinhos e então coloquei apenas 2 colheres de
extrato de tomate pronto para escurecer mais o molho. Se me perguntarem por que não moí todos juntos, é simples: porque eu queria que ficassem algumas casquinhas de tomate. Cada um faz como
preferir.
Assim que os filés estiverem assados tire a forma do
forno, coloque as fatias de mussarela por cima de cada filé e logo após espalhe
o molho. Polvilhe cheiro verde e leve ao forno de volta apenas para derreter o
queijo.
Sirva a seguir!
Temperado e empanado pronto para ir ao forno
Pronto para servir!!!
